“KEMIA”

Le terme “kémia” désigne une tradition culinaire et culturelle du Maghreb où il fait référence à un assortiment de petits plats ou amuse-gueules servis pour accompagner un apéritif. La kémia est comparable aux tapas espagnoles ou aux mezze du Moyen-Orient, dans la mesure où elle constitue une sélection variée de mets légers, partagés de manière conviviale.