Le lieu jaune en 3 façons

Cuisson juste et fraicheur sont déterminantes. Nous aborderons 3 cuissons différentes
Dégustation autour d’un verre de vin

A titre d’exemples:

• Lieu jaune poêlé sur sa peau accompagné d’un risotto
• Lieu jaune cuit au four, pommes fondantes et beurre « olives/anchois »
• Lieu jaune en beignet, sabayon au citron
• petit salé de lieu jaune en brandade
• en céviche