Le Saumon en 3 façons

3 recettes autour du Saumon.

Il est excellent cru, en sashimi, en carpaccio ou en tartare… ou cuit à l’unilatéral.

On peut aussi le pocher. Le saumon se prête à tous les modes de cuisson pourvu qu’il ne soit pas trop cuit.

L’Atelier se termine par une dégustation autour d’un verre.