Menu “HOMARD”

Nous réaliserons 3 recettes, selon le marché, les pinces seront traitées sous forme d’une salade, avec les carapaces nous réaliserons un bouillon de homard, la queue sera étuvée avec des légumes de saison, les coudes pourront intégrer la farce d’une raviole…….

Nous terminerons l’Atelier par une dégustation accompagnée d’un verre de vin.