La sardine est un immanquable des barbecues mais on peut aussi la mariner très simplement. Je vous propose 2 recettes en une, il suffira d’utiliser soit un vinaigre balsamique blanc pour la version “White” ou un vinaigre balsamique noir pour la version “Black”
La marinade se compose de 50% d’une très bonne huile d’olive et 50% de vinaigre balsamique de votre choix. Ajouter une gousse d’ail taillée en fines lamelles, quelques grains de poivre noir, du thym et du laurier.
Lever les sardines en filets, les assaisonner de sel et poivre du moulin puis les couvrir de marinade. Attendre 24h avant de les déguster avec du pain de campagne et du beurre.